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Diary 2010年06月30日

1週間ぶりの復習と新メニュー (06/30)

こんにちは、今日は、明日の復習と、新メニューのご紹介です。 まずは、復習の方から、 手捏ねをやる予定の「カレーベーコンロール」です。 「一次発酵後の生地の状態」 さて、分割です。 50gで、11個取れました。 丸めて、ベ […]

初級コース6回目と近状報告 (06/23)

こんにちは、梅雨時期で、皆様はどうお過ごしですか? 私は、毎日、ジメジメして、これからの時期ほど、パン作りに向いていないと思っている、今日この頃です。 が、そうも言っていられないのが、実情ですね。 今日は、午前に初級(最 […]

明日の復習 (06/16)

こんにちは。今日は朝スッゴク雨が降っていたのに、今はよく晴れてますね。 さて、明日は、中級の教室を開きますので、今日は、その復習でパンを作りました。 季節外れですが、手捏ね用の「マンデルシュトーレン」です。 菓子パン粉で […]

バンズ(バーガパン)を作りました (06/13)

こんにちは、今日はドックとバンズ(ハンバーガ)を作ってみました。 <生地の分割> <生地の成型(バンズ)> <生地の成型(ドッグ)> <焼成前> <焼成後のバンズ> <焼成後のドッグ>   ※バンズには、レタス、ハム等を […]

初級1体験コースパン (06/13)

今日もいい天気ですね。でも、夕方から雨みたいですよ。 6月10日に初級体験に2人に受講して頂きました。 有難う御座いました。 当教室に受講して頂いて、パン作りに興味を持って頂けましたかな? やっぱり、興味を持って頂ければ […]

中級コースのパンの紹介です (06/05)

こんにちは、今日はこちらは曇っています。曇りは気がめいりますね! 今日は、中級コースの パン(ウイーン風ブリオッシュとブリオッシュ・ア・テート)を紹介します。 【ウイーン風ブリオッシュ】 ・菓子パンで作ります。スキムと全 […]

カレンダー更新しました&新商品 (06/02)

こんにちは。今日は久しぶりに良い天気という感じですね。皆様いかがお過ごしでしょうか? 今日は、教室で、初級5回目「メロンパン」「ピザ」を開催しました。 いつもは、1種類を手捏ねするのですが、生徒さんのご要望で、2種類とも […]