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Diary 2010年10月17日

今日のパン作り (10/17)

こんにちわ、曇った天気ですね。 さて「今日のパン」は、『クーゲルホフ』のパンを紹介をしますね。 このパンは、山の形でクリスマス用のパンです。 また、3種類の中の「フランスタイプ」を作ってみました。 ≪クーゲルホフ(フラン […]

今日のパン (10/14)

こんにちは。今日は明日、主人が持っていくパンを作りました。 リクエストがない為、独断と偏見で、甘いパン。且つ、クリスマスのパンの練習も含めて、「ボティッツェ」にしました。 「成型」 本来だと、クグロフ型(小)に入れるので […]

遅くなりましたが、カレンダー更新しました。 (10/12)

こんにちは。 やっと、朝・晩が涼しくなりましたね。 気がつくと、もう10月半ばです。 カレンダー更新しましたので、ごらんください!! 来月のスペシャルは、2コース作りました。 スペシャルAは、もうすぐクリスマスという […]

近況報告② (10/06)

再び、こんにちは。 今月に習ったパンを紹介します。 「クレセント&カイザー」 フランスパン粉を使用して、蒸気焼成です。 成型が・・・む・難しい。 絞めながら、巻くなんて・。 練習しなくては・・・。 外はパリ、で、中はモチ […]

近況報告① (10/06)

こんにちは、今日の葛飾区は、よい天気ですね。 オーブンを使用していると、冬なのになぜか汗が・・・。  最近、日記更新してなくて、写真が増える一方なので、 「これではイカン。せっかく教室1周年なのに・・」と再度思い、最近作 […]

おかげ様で1周年になりました (10/03)

こんにちは、最近めっきり寒くなりましたね。 さて、おかげ様で10月21日で当パン教室を開いて1年になります。(パチパチ) これも当教室に来て頂きました生徒の皆様のお陰です。 有難う御座いました~!!。 それで、教室1 […]